IFT est de retour et mieux que jamais! L’événement 2022 a offert une couverture impressionnante des sujets les plus importants dans l’industrie des produits alimentaires et des boissons. IFT FIRST 2022, qui s’est déroulé en personne pour la première fois depuis 2019, a offert de nombreuses occasions d’apprendre et de s’impliquer. Une foule d’experts de l’industrie se sont réunis pour partager savoir et idées pour le changement et l’évolution de l’industrie, par des présentations à propos de la durabilité, de la chaîne d’approvisionnement et de l’étiquetage alimentaire, ainsi que des discussions à propos de la fonction et de la saveur. Vous pouvez en apprendre davantage à propos des conférences présentées lors de l’événement dans notre dernier billet de blogue ici.

Nos aromaticiens et experts de la fonctionnalité ont collaboré pour créer et montrer des produits à l’intersection de la saveur et de la fonction en ciblant des combinaisons complémentaires, par exemple, une saveur de baie de sureau et de houblon Citra jumelée à la vitamine C dans notre concept de boisson pour renforcer le système immunitaire. Notre équipe responsable des études de marché a effectué des recherches exclusives afin de confirmer l’intérêt des consommateurs pour cette combinaison de saveurs. Lisez notre plus récent billet de blogue « News from IFT FIRST 2022 », pour en apprendre plus sur nos produits en démonstration.

ICYMI : Au fil de l’innovation : Comment prennent forme les nouvelles tendances dans l’alimentation et les boissons en 2022?

Difficile de croire que la moitié de l’année 2022 est déjà dernière nous. Afin de souligner cette étape, notre équipe a vérifié nos progrès par rapport à nos prédictions sur les tendances en matière de saveurs et de produits alimentaires et boissons pour l’année 2022 afin de mieux comprendre comment celles-ci se développent cette année. À la fin de l’année 2021, nous avions prédit une hausse de la demande dans les produits fonctionnels, les profils aromatiques combinant saveurs sucrées et épicées, ainsi que les produits laitiers à base de plantes. Alors, comment nous mesurons-nous? Notre dernier billet de blogue sur l’évolution de l’innovation passe en revue les tendances que nous avions décelées et l’évolution du marché. Vous y découvrirez les catégories qui sont actuellement en croissance et les saveurs intéressantes qui soutiennent l’innovation. Nous partageons aussi dans cet article, à lire absolument, de nouveaux lancements de produits qui s’alignent à ces tendances en pleine croissance.

Des nouvelles de la chaîne d’approvisionnement: transformer les défis de la chaîne d’approvisionnement en succès futurs

Dans l’industrie des produits alimentaires et boissons, les équipes responsables de la chaîne d’approvisionnement savent que le changement est une constante de l’industrie, mais les dernières années ont élevé le niveau d’imprévisibilité. De prix plus élevés aux pénuries de stock, en passant par des délais d’exécution prolongés, les créateurs de produits alimentaires et de boissons continuent de vivre bien des difficultés. En toute situation, la réponse à l’adversité a un effet direct sur le succès à court terme et à long terme d’une organisation, et la réaction des marques aux problèmes de chaîne d’approvisionnement y joue un rôle actif.

Selon un récent sondage effectué par TraceGains, 35 % des organisations ont dû réduire les coûts associés à la recherche et au développement, mais près de 36 % d’entre elles insistent avoir accéléré l’innovation. Cette dichotomie démontre que la réponse stratégique aux difficultés en approvisionnement consiste soit à se terrer et réduire les coûts, soit à chercher à se protéger d’une croissance stagnante ou réduite.

De quoi parlons-nous lorsque nous parlons d’approche stratégique? Les organisations peuvent prendre des mesures préventives et calculées afin de s’assurer de répondre à demande des consommateurs existants, tout en continuant d’innover. Le sondage de TraceGains a révélé que 69 % des organisations planifient de soutenir l’innovation en étendant leur réseau de fournisseurs dans les 24 prochains mois, et 25 % d’entre elles rassureront leur base de fournisseurs. Dans l’une des conférences données lors d’IFT FIRST 2022, « Rearranging the Dominos: How Food Development is Responding to Inflation and Supply Chain Challenges » (Réarranger les dominos : comment l’industrie de l’innovation alimentaire répond-elle à l’inflation et aux défis dans la chaîne d’approvisionnement), le conférencier Jeff Grogg de JPG Resources a indiqué avoir espoir que les défis d’aujourd’hui se transformeront en un « écosystème robuste et interconnecté ».

Le point sur les réglementations : des conférences d’IFT pour demander une revue complète du système d’étiquetage

Saviez-vous que seulement 5 à 10 % des consommateurs lisent réellement les étiquettes de produits alimentaires? (Sustainable Packaging Research, Information, and Networking Group) Ce faible nombre est une surprise, alors que jusqu’à 95 % des consommateurs affirment accorder de la valeur à l’accès aux informations sur les étiquettes.

Lors de la conférence d’IFT FIRST « What Role Does Labeling Play in Educating Consumers » (Quel est le rôle de l’étiquetage dans l’éducation des consommateurs), des experts de l’industrie ont abordé ces statistiques stupéfiantes ainsi que des idées pour améliorer la situation. Le conférencier Robert Lilienfeld, directeur général au Sustainable Packaging Research, Information, and Networking Group, a exhorté les développeurs de produits alimentaires de « trouver de meilleures façons de communiquer [avec les consommateurs] ». Les conférenciers ont discuté d’approches à adopter pour afficher des informations essentielles. Stacey Cox, directrice des études de marché, North America Core Capabilities & Accelerators chez Kraft Heinz Co, a recommandé de mieux connaître les consommateurs et ce qui est important pour eux avant d’approcher l’étiquetage.

Si vous souhaitez mieux comprendre les paramètres actuels d’étiquetage, explorez le guide de l’étiquetage alimentaire de la FDA (en anglais).

FlavorSum étend son site Web pour mieux soutenir ses clients

Trouver de nouvelles façons de vous servir est une part essentielle de l’éthos d’amélioration constante de FlavorSum, et nous sommes déterminés à continuer de livrer des informations et des conseils pertinents pour soutenir votre succès. Le site Web de FlavorSum héberge maintenant des pages dédiées à la démonstration de nos capacités d’application. Chaque page représente une catégorie de nos compétences clés : boissons alcoolisées, collations et produits de boulangerie, boissons, confiseries, ainsi que produits laitiers et non laitiers. Vous y trouverez des détails à propos des défis de formulation que FlavorSum peut vous aider à relever et des informations à propos de nos profils aromatiques afin de propulser votre innovation. Découvrez ces nouveautés sur notre site Web et tout ce que FlavorSum peut vous offrir en visitant notre page d’accueil!

Des nouvelles de l’équipe de FlavorSum

Pleins feux sur notre équipe en pleine expansion

Chez FlavorSum, vous aider à atteindre vos objectifs de développement de produits alimentaires et de boissons est notre priorité, alors que notre équipe s’engage à faire tous les jours ce qu’il y a de mieux pour votre marque. Nous étendons notre équipe et accueillons les membres suivants dans l’équipe FlavorSum:

Phil A. – Marketing
Craig R. – Production
Logan M. – Production

Consultez notre page Carrières pour découvrir de nouvelles opportunités au sein de l’équipe de FlavorSum:

Dans le numéro d’août de L’œil de FlavorSum:

comment les changements dans les comportements des consommateurs affectent l’innovation dans l’industrie des produits alimentaires et boissons

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